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蒜薹回锅肉的做法

2019-05-15 03:30:31来源:励志吧0次阅读

蒜薹回锅肉的材料:红辣椒,葱,姜,蒜薹,大蒜,郫县辣豆瓣,8角,花椒,料酒,生抽,甜面酱,鸡精,糖

蒜薹回锅肉的做法:1红辣椒切片、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;

2.锅里加水、 葱姜蒜、8角、花椒、料酒烧开,煮出香味;放入洗净的5花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

3.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2⑶分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

4.将切好的肉片放入煮肉的汤 头里浸泡汆烫1下,稍稍沥干水份;

5.锅烧热后加少量油,将肉片平铺在锅里稍微煎1会,使之微黄出油;

6.倒入郫县辣豆瓣,小火炒出红油;倒入红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜炒香

7.改成大火加 少量生抽、甜面酱、鸡精、糖,少量肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱便可。

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