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麻酱鲜虾拌杂蔬的做法_1

2018-11-08 09:51:10
麻酱鲜虾拌杂蔬的做法 “  炎炎夏日,酸、甜、辣、香的凉菜为抢手。
  虾的鲜甜,黄瓜的清爽,玉米的甜嫩,金针菇的爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香,形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。
  黄瓜飘逸的造型,让菜品显得更生动,也渗透着夏日的清凉,不失为一道宴客菜。” 食材明细 主料 麻虾 250克 黄瓜 2条 玉米 1条 金针菇 250克 辅料 蒜 3粒 姜 1片 配料 盐 1/2茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙 白醋 3勺 柠檬 2-3滴 芝麻油 3滴 芝麻花生酱 3大勺 辣椒油 (现炸)适量 酸辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 麻酱鲜虾拌杂蔬的做法步骤 1材料备好。 2调料备好。 3麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用。 4锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出。 5另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒。 6把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用。 7玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,黄瓜切丝待用。 8取一小碗,加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)。 9将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中,然后将调好的酱料浇在上面,用筷子拌匀后,滴上2-3滴柠檬汁,静待10分钟,让食材充分入味。 10黄瓜洗净,用刨刀把黄瓜片成长薄片,把黄瓜的两头切个小口,插在一起,放入盘中。 11然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。
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